清煮蛤蜊好吃吗？
新鲜海蛤，清水煮汤，不放任何调料，煮熟后蘸酱（蒜泥、陈醋和酱油）吃，原汁原味，鲜到极致！ 夏天晚上去市场买完蛤回来路上，边走边吃，感觉幸福极了~ 我觉得清煮蛤蜊好不好吃主要取决于三点，一是新鲜的程度，二是煮的方式，三是搭配的调料。 先说第一点，一定要买新鲜的蛤。我买的这盒蛤是早上去买的时候特意挑的，看见它在水里一张一合地吐着水，感觉很灵动的样子就买了。
第二点是煮的方式。有些人可能不知道该怎么煮才能熟而不烂，实际上只要把蛤放进去加热到沸腾后就关火，不要盖盖子让它们继续在锅里浸泡，这样就能保持了鲜嫩。如果盖盖子煮熟了就会发现蛤肉已经缩在了壳里，变得老韧不好吃了。 第三点是比较关键，清煮蛤蜊好吃的关键就在于调好蘸料。这个蘸料其实很简单，就是用蒜末、生抽、香醋、香油和少许胡椒粉调成，但关键是一定要多放香油，这样才能把蒜末的味道逼出来，使蘸料的味道更鲜香。