香春酱好吃吗？
以前吃春饼，就着黄瓜丝、肉丝拌一碟酱，夹着薄脆的春饼皮儿，味道真好！ 后来有了烤鸭，就着荷叶饼卷着嫩嫩的鸭肉和葱条蘸着甜面酱吃，那个香味啊~~ 后来又有了土豆沙拉、蔬菜沙拉、三文鱼、牛排....各种好吃的。
现在，我连包子、馒头、花卷都可以不加辣椒酱了----辣椒酱太占地方了，我不喜欢。（除了上面那些好吃的，我还喜欢吃甜食） 但是这个简单的春酱，我一直爱吃。
做春酱是个功夫活呢。 首先，你得有个大缸子，能装下你的脸和大半个人体学样的那种。 然后把大酱块子掰碎(卖豆腐的那里一般都有)，用清水泡起来 泡透了以后，用纱布包好，放在缸子里，上面压一块石头，让水分充分渗透进去 差不多24小时就可以闻到香味儿了~ 你可能会看到一些泡沫浮在上面，不用担心，那是发酵的时候产生的脂肪酸，无害的。
不过24小时后，你要把上面清亮的液体舀出来，这才有春酱的味道。 这个过程很费时费力，但是我乐在其中。 我觉得我的春酱做得最好的一次，就是去年夏天，我老公不在家，我自己做了一次。从早晨8点开始，一直到下午3点才把面糊调好，在电饼铛里煎得薄薄的一层，盛在一个盘子里，配着一碟蒜泥，那味道真的很好…… 自制的春酱味道是不错的，但是有个缺点，放不了多久就会发酵变质。所以，一次不要做太多哦。