高粱米好吃吗？
高粱米口感比较粗糙，没有粳米和糯米那么爽滑。如果是用普通的高粱米来做饭的话可以搭配一点大米一起煮，这样吃起来会比较好点。 如果是做粥就建议搭配一点小米或者和大米搭配在一起煮粥来吃，这样的话就不会感觉太硬了，因为高粱米本身是比较硬的！而且有的大米粥里面放了高粱米之后还会有很香的味道出来~不过个人觉得放点糯米会更好吃些。。。
我不太喜欢直接吃高粱米饭，感觉咬不动。。。所以一般都是拿来煲粥或煲饭的比较多~~ 高粱米粥的做法介绍~ 材料：高梁米1杯、水6杯 做法： 1.将高梁米淘洗后浸泡30分钟； 2.把泡好的高粱米倒入电饭锅中，加入6杯水搅拌一下，盖上锅盖按至煮饭键即可。 提示：高梁米在熬成粥之前需要先浸泡一会儿再熬粥，否则不容易煮烂。
高梁米的吃法还有很多哦，除了做粥之外还可以用来蒸糕或做菜吃等呢~~~下面介绍几款高粱米的吃法给大家参考下吧~
一、高粱米饭：这是最直接的吃法啦...呵呵！
二、高粱米粥：做法很简单，就是象煮粥那样就行咯！不过要煮得久一些才行！ 三、高粱面：这个就要费点功夫了，要先将面粉和水搅成糊状，然后静置半小时左右，让面糊中的淀粉颗粒充分分散开来，接着再用适量的发酵粉去揉面和发面就可以了！ 四、高粱馒头：首先把酵母用温水化开，然后把水和面粉放在一起揉均，接着放在常温的环境下进行自然发酵约一小时左右，接着把面团分成小剂，再将小剂子揉匀整成圆形后盖上湿布醒一会备用（时间长短根据气温而定），最后上锅蒸熟就可以吃了哈～ —～ 五、高梁粑粑：把粘米粉用清水溶化成浆状，然后将洗干净晾干了的水和高梁米打成渣，再把打好的渣子和清水一起倒进刚溶化的浆中，搅拌均匀后放在锅里蒸至成型既可！
六、高梁肉：把洗净切好块的猪肉放入锅内翻炒直至出油为止，再加入料酒、酱油以及白糖、味精等等调料继续炒至上色起锅待用，接着把高梁米放入锅中炒熟炒香，再放入适量清水烧开，待水再烧开后倒入炒好的肉和适量高汤，煮熟后即可食用喽！
七、红烧高梁米：把买来的高梁米用水清洗干净然后沥干水分备用，把油烧热放入姜片爆香后再放入红萝卜片炒至变色，接着放入沥干水的糯米翻炒均匀，加入适量的盐调味并加入适量清水焖煮至收汁既可！
八、高梁鸡：首先要把鸡肉切块然后用盐和料酒腌制片刻，接着把辣椒切碎，大蒜去皮拍松备用。接下来热锅放油烧至8成热时倒入鸡块快速炸至金黄色捞起沥油，再重新起锅热油爆香姜蒜及豆瓣酱，然后再把辣椒和高梁米下锅一起煸炒至香味出来后加入少许生抽炒匀，最后再倒入炸好鸡肉一起翻炒均匀便可出锅装盘享用啦～