土豆都有什么做法？
作为一个地在大西北的甘肃人，对于土豆的各种吃法，可称得上是博大精深、源远流长。 首先在甘肃，土豆被称为“洋芋”，它的主要吃法，用我们兰州话来讲就是——“炒烂子（音译）” 什么是“炒烂子”呢？其实就是将和好的面擀成薄片，然后再切成细丝，下锅翻匀了炒着吃的一种面食。
而在甘肃平凉一带，人们会用土豆和胡萝卜来做道汤喝——土豆烧胡萝卜。 做法也很简单，锅里热油，放切好的土豆和胡萝卜，加适量的盐，再倒上开水，盖上锅盖，大火烧开之后，改成小火炖至上色入味，就好了。
不过我认为最好吃的土豆做法，还是用土豆和面蒸馒头。 在我老家，家家户户都会用土豆来蒸馒头。比如做烙馍卷饼的时候，会往面里加入少量的土豆淀粉，这样可以让烙馍更加劲道爽滑；做发糕的时候，也会把洗净去皮的土豆切碎，和米粉、面粉一起搅拌，然后上锅蒸制而成。而最经典的吃法，那就是把和好的面团，搓成圆条，切片，再沾上白糖，放进锅里面蒸熟，一道香甜软糯的甜食就做好了。
用土豆来做主食，在我们的餐桌上也相当常见。比如下面这张图里的这种食物，在我们老家就叫它“焖饭”，就是把清洗干净的大米放入锅中，加上水，然后把切好的土豆和豌豆放进去，拌匀了开始焖，等到米熟了，这碗焖饭也就做好了。而在吃之前，可以拌上葱花、香油，味道更好。 除了上面这些做法以外，你还可以用土豆来做沙拉、炸薯条、烤土豆等等。其实想要做出好吃的土豆，最重要的一点在于，要把土豆做得香酥绵软，这样才能好吃。