我是比较重口味的，所以一般会放一点老干妈或者是剁辣椒酱（看个人喜好啦）然后炒的时候放点生抽和蚝油提鲜 当然最正宗的做法应该是放普宁豆瓣酱或者阳江豆豉酱之类的辣酱，不过我吃不惯这种味道重的，就可以适当少放一些 我一般还会打一个鸡蛋进去，这样更有蛋香味 除了酱料之外还可以根据个人喜好加葱花、香菜、花生米什么的，都超级好吃呀~
下面分享一道用香菇炒菜粉的食谱
所需食材：香菇（用温水浸泡软了之后再切成丁）、红薯淀粉、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、剁椒、生抽、鸡精、白胡椒粉、五香粉、孜然粉
第一步：热锅凉油放入鸡蛋液，等到蛋液稍微凝固再翻炒成块盛出待用
第二步：热油锅，放入葱姜蒜爆香，再加1勺豆瓣酱和2勺剁椒炒香
第三步：倒入切好的香菇丁不停的煸炒，加入1勺生抽半勺老抽调味上色，接着沿着锅边烹入适量白酒去腥增香
第四步：倒入调好的水淀粉收汁，使汤汁变得浓稠，最后撒少许白胡椒粉和五香粉提味，关火后撒上葱花、香菜或者其他你喜欢的小装饰品就好啦～
赖欣蔼优质答主酸辣土豆丝和蒜蓉炒生菜绝对是万能炒粉CP。生菜丝和土豆丝都是很好的搭米饭小菜；凉拌的吃法又清新爽口，但和炒粉搭配起来，又是另外一种截然不同的美味。土豆丝的爽脆、生菜丝的清香和米粉的Q弹相得益彰，好吃到停不下来。
酸辣土豆丝炒粉
土豆250克、米粉1小把、香葱3棵、
生抽1汤匙、辣酱1茶匙、花椒粉1茶匙、
食盐1.5茶匙、植物油2汤匙。
1.土豆去皮擦丝，用清水冲洗，然后控干水分备用
2.葱切碎，小辣椒切成细丝，蒜拍碎后剁成细蒜蓉
3.油热锅，入葱蒜，煸炒香后，加入辣椒丝煸炒，加入土豆丝翻炒
4.然后加入生抽、花椒粉、少许水炒至土豆丝断生
5.最后加入米粉炒散，加盐调味炒匀即可
蒜蓉炒生菜丝拌米粉
生菜1棵、精盐1/3茶匙、蒜蓉1茶匙
1.生菜掰片洗净沥干水分
2.烧开一锅水，把生菜倒进去汆烫到变软，捞出。
3.捞出的生菜过一下凉水。
4.用手把生菜里的水分攥干，然后切丝。
5.油热爆香蒜蓉，倒入生菜丝，加适量的盐。
6.翻炒2分钟熟透即可，最后放几滴香油
7.自己做的米粉，用开水泡10分钟，捞出去水分，和炒好的生菜倒在一起。
