材料：口蘑（白蘑菇）、青红辣椒 调料：葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、胡椒粉
做法：1. 口蘑洗净，切片(尽量薄一些)；辣椒切丝；葱切段，姜蒜切薄片备用。
2. 热锅内放油，油热后倒入葱花和姜片爆香，然后加入豆瓣酱，小火煸炒出红油。
3. 加入切好的口蘑片，轻轻翻搅，使每片口蘑都沾上酱料。 4. 沿锅边淋入少许生抽，轻翻，使酱油均匀分布在口蘑表面。 5. 加入切好的葱段和蒜末及适量白糖、食盐、胡椒粉快速翻匀，汤汁开始收浓时即可关火装盘。 上菜了……是不是很简单呢～快来试一试吧！
Tips： ◎ 用凉开水浸泡口蘑，不仅可以使其更干净，还能保持滑嫩的口感哟~
◎ 选用中辣或者微辣的豆瓣酱，可避免过辣造成的不食情况出现^-^
籍洁泽优质答主猪肉炖蘑菇
所需食材：猪五花肉250克、干蘑菇5-6颗、葱1段、姜4-5片、蒜3瓣、香辣酱1汤匙、酱油1汤匙、油盐适量
做法步骤：
1.将五花肉切成块，焯水洗净（具体步骤省略），干蘑菇用冷水提前浸泡2小时以上，中途换次水和洗一下
2.将煮好的五花肉切成片，将蘑菇捞出，挤干水分撕成块
3.锅内加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入一勺香辣酱。将切好的肉片和蘑菇倒入锅内翻炒。翻炒均匀后，加入适量的水和酱油，盖上锅盖炖制，将蘑菇炖熟，加入盐调味，大火收汁即可
蒜蓉平菇
1. 将平菇洗净撕成块，蒜切末，葱切葱花
2. 锅内加油烧热，下入葱末爆香，再放入蒜末翻炒均匀。下入平菇翻炒至水分变干，加入盐和胡椒粉调味，加入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可
西兰花炒口蘑
1.西兰花切成小朵在淡盐水中泡15分钟洗干净，撕成小朵焯水捞出控干水分
2.口蘑切片，葱切葱花
3.锅内加油烧热，下入葱花爆香，下入口蘑翻炒1-2分钟，下入西兰花翻炒1分钟，加盐调味，翻炒均匀即可
青椒土豆片炒杏鲍菇
1.将土豆去皮切成片，青椒去籽切成块，杏鲍菇切成片
2.锅内加水烧开，将土豆片放在开水锅内焯水1分钟，捞出控干水分待用
3.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入土豆片翻炒1-2分钟，将青椒和杏鲍菇放在锅内，如果干，可以加点水，把青椒和杏鲍菇炒熟，加盐调味，翻炒均匀即可
鸡蛋炒蘑菇
2.蘑菇切成片，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，加入少许水和盐搅拌均匀
