鲶鱼做烤鱼好吃吗？
我吃的这个不算纯野生的，不过也差不多，是长江里的土鲶。 我是云南的，这里的人吃这种鱼很多啊，长江沿岸的城市基本都有卖的。 烧、烤、炖都好吃，最香的就是烤的了，皮很薄，烤好了鱼肉入口即化，咸香的，有点甜味。
我们一般拿来烤着吃的是黄辣丁（四川叫黄辣刺），这鱼刺多而且大，肉质很紧实。另外就是白丝鲶和黑丝鲶，这两种丝鲶比较常见，鱼刺少而细小，味道也不错。 我觉得最好吃的还是小鱼小虾做的酸辣鱼和烤鲫鱼，每次回去都要吃好几次才过瘾。
其实淡水鱼做的菜很多地方都很流行，只不过没有海水鱼出名罢了。因为盐度的原因，这里的鱼类不能长途运输，所以外面吃得很少。 比如广东的酸菜鱼、湖北的酸辣鱼、湖南的剁椒鱼头等这些做法都是很有名的，不过我吃过这么多地方的做法，还是觉得我们这是做好的，最鲜最好的。
最后说一下价格，现在长江禁渔，这类鱼的价格要比以前贵一些了，不过还是比海鱼便宜不少。一斤左右的土鲶（黄辣丁）8块钱，小鱼小虾更便宜，5块钱左右。