家常用什么面粉好吃？
作为一个地地道道的北方人，面对这个问题，我实在是太有发言权了！ 北方人爱吃面食，尤其在北方地区，日常的主食就是馒头、花卷、包子、烧饼等用面团制作而成的食品。而大部分的面团，都是由小麦粉制成的。要找到好吃的白面粉，其实挺难的。 但我要告诉你的是，如果你找到了好吃的白面粉，那就皆大欢喜了！ 因为几乎所有的面食，都是用这种面粉制作的。只要你的技艺在线，那就可以做出各种花样来，馒头、包子、花卷、烙馍、面条、饺子皮…… 想吃啥有啥。
当然，你可能会说，我去超市买现成的饺子皮、面条啥的，这不也挺好的吗？ 说实话，我真的不太推荐。因为在加工的过程中，为了延长保质期，增加韧性，里面添加了明矾（铝盐）等成分。吃多了，对身体的确没啥好处。再加上这些食材，往往都是速食品，营养方面也无法保证。
还是自己买面粉，自己做，吃起来才放心。 那如何挑选好的白面粉呢？
1、看颜色 一般情况下，优质的小麦磨制出来的面粉呈自然白色或微黄色，如果是陈面，可能会有点发暗。如果面粉出现了发霉的黑点，那是肯定不能买的。
2、闻味道 如果发现面粉有霉味或者其他异常的味道，那是绝对不能购买的。另外，正常的面粉应该没有什么特殊的气味。但是！有一点酸味是正常的，因为发酵过的面粉会有乳酸菌，而有乳酸菌的发酵过程，其实是面粉变美味的一个过程。
3、摸质地 好的白面粉，应该是颗粒细腻、无杂质、无硬块的。如果发现有粉末状的物质，有可能是受潮结块了，这样的也不要购买了。
4、摇一摇 买回来的面粉，可以准备一个容器，倒进去，然后摇晃，看看有没有结块的现象。如果有，可能就是受潮了，千万不能购买。