大碗花好吃吗？
“大碗花”是山西方言，指的是碗豆。这玩意我老家叫饭豆子，是粗粮中的一种。和玉米、小米、高粱等相比，它除了蛋白质含量较高之外并没有太多过人之处，但是营养价值也不差，含有人体所需的氨基酸（赖氨酸）以及钙铁锌硒锰铜磷等微量元素。 过去农村里粮食不足，常常把豌豆当作副食。在春播和夏收之间，种一茬豌豆可以填补青黄不接的饥饿期；到了秋冬，成熟的豌豆又可以提供足够的营养。现在条件好了，人们吃大米白面不再发愁了，但不少人有了挑食的毛病，尤其是孩子爱吃零食不爱吃菜，这时候就可以用豌豆来调节饮食结构。
作为粗粮之一，豌豆的吃法也比较多。比如可以直接熬汤喝，也可以打汁喝，当然最简单的办法还是直接煮熟吃。不过最经典的吃法还要数做成咸菜。 在我小的时候，农村还没通天然气，家家户户都烧煤炭。做饭的时候，会提前一天把需要吃的蔬菜洗好切成块状，用油炒一遍然后装进坛子里密封起来。这样第二天直接用微火慢慢加热就不会变质了。这种制作方法特别适合夏季，做出来的饭菜放两天就臭了，而冬天就无所谓了，做一大锅可以吃好久。 “大碗花”最常见的做法就是做成咸菜。清早打开锅盖，一股浓郁的香味就会扑鼻而来。就着刚出锅的“大碗花”，就着刚蒸好的白馍，那是小时候最美好的记忆之一。