这个简单，我专门给我家猫做过一次，它非常喜欢 需要准备食材：鸡肾、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、剁椒、姜蒜 第一步：将鸡肾清洗干净后，用刀去掉里面的臊腺（白色部分），然后切片或者用手撕成小块，加入2勺料酒和1勺生抽腌制半小时左右 第二步：把鸡蛋打到碗中打成蛋液，然后把淀粉倒入碗中搅匀备用 第三步：锅烧热加油，油热后放入姜蒜爆香，接着放入腌好的鸡肾滑炒，等鸡肾变色后加入一勺老抽、两勺生抽、适量剁椒炒匀 第四步：接着倒入调好的蛋汁，迅速用筷子划散，让每块鸡肉都沾上蛋液
第五步：起锅前撒入葱花拌匀就可以出锅啦！ 这道菜咸香味美，有泡椒特有的酸爽，非常下饭 我家的猫每次都抢着吃，一口一个，吃到舔盘子 对了，这里有一个小Tips要和大家分享：在倒蛋汁的时候，不要全部倒完，留一点点用勺子背沿锅边刮一圈，这样可以让每一块鸡肉上都挂满蛋液，更美味蓬松～
廉俊雅优质答主鸡肾即鸡的肾脏，是人体重要脏器之一，具有排泄、内分泌、代谢等多项生理功能。而鸡肾具有补肾益气、养阴降火的食疗功效。 鸡肾的做法常见的有干锅鸡肾、生炒鸡肾等。下面小编给大家介绍几款鸡肾的家常做法。
干锅鸡肾的家常做法
原料：鸡肾、青椒、小米辣、洋葱、油盐、郫县豆瓣酱、鸡精、生姜、大蒜、花椒、料酒、生抽、糖、老抽
做法：
1.将准备好的鸡肾洗净控干，青椒去籽切成块， 小米辣切成圈， 洋葱切成片，将鸡肾加上盐和料酒揉匀腌制一下。
2.锅内下油置火上，加入花椒炸出香味，将花椒捞出不要，锅内余油加热加郫县豆瓣酱炒香，再加入姜片和大蒜末煸炒至微黄。
3. 加入鸡肾翻炒， 加入料酒和生抽继续炒至九成熟。
4. 加入少许的老抽调色， 然后再将洋葱、青辣椒和小米辣放入一起翻炒， 加入盐和鸡精， 再翻炒均匀， 盛入干锅内， 点上酒精灯烧煮一会儿就可以吃了。
生炒鸡肾的家常做法
原料：鸡肾300克，青蒜30克，干辣椒5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，鸡精3克，淀粉15克，醋5克，豆瓣辣酱5克，食用油适量。
做法：
1、鸡肾洗净切成薄片，青蒜洗净切成段，干辣椒切成小段。
2、锅中注油烧热，放入鸡片炒散，再烹入料酒、酱油、加少许盐炒至鸡肾熟透。
3、再倒入青蒜、干辣椒、辣酱加少许鸡精和醋炒匀，用水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
鸡肾营养丰富，中医认为，鸡肾有补肾益气、养阴降火之功效。用于肾虚阳痿和妇女白带清稀，是治疗肾阴不足所致的头昏眼花、腰膝酸软、四肢无力、盗汗遗精、咳嗽咯血的良药。适用于肺结核、神经衰弱、腰腿酸痛等病症患者食用。
