老鸡肉怎么做好吃？
1，取两只鸡翅（可替换等重量其他部位），冲洗干净后放入小盆里，加入10克花椒，5克桂皮，适量盐和2勺酱油腌渍2小时备用； 2，把二荆条辣椒和小米椒切成辣椒圈，生姜切片，大蒜拍破去皮。 3，在高压锅里倒入适量植物油烧热，投入两小块黄油烧化，然后下入姜、蒜爆香后，把切好的鸡翅和八角、香叶一起放进去炒出香味。
4，在高压锅中加入适量清水，加盐、生抽、老抽调味，把八角、桂皮等香料夹出来扔进垃圾桶里不要了，盖上高压锅盖子，大火加热至滚沸后，再转小火焖煮20分钟。 5，待高压锅自然冷却后打开锅盖，撒上葱花和辣椒圈翻拌均匀即可出锅装盘。 这样做出来的鸡皮软软的，滑滑的，味道咸淡适中，鲜香的汤汁浸透到每一丝鸡肉纤维之中.