尖椒羊肉怎么炒好吃？
辣椒（青、红），羊肉 辣椒切斜刀，羊肉切片 用生抽、料酒腌肉（10分钟左右） 用生粉抓匀待用； 起油锅，爆香花椒，下羊肉炒至半熟盛起待用；
另起锅，倒油，烧热后爆香蒜末、干辣椒，下入尖椒和青辣椒，翻炒均匀； 倒入羊肉，用大火快炒，调入盐、生抽、糖调味，出锅前淋入香油拌匀即可！ 一道美味又健康的尖椒炒羊肉就完成啦~ 小提醒： 1、这道菜要趁热吃口感才棒。 2、不喜欢吃辣的可以换成不辣的青椒。
倪漾涵优质答主尖椒羊肉怎么做才好吃，主要就看羊肉怎么做了，羊肉处理好清洗干净，将锅内烧开水放入羊肉煮几分钟，将羊肉煮至用筷子可以插进去，就捞出来晾凉，晾凉后切成片，这才是做好尖椒羊肉的第一步。
然后准备一些配料，生姜切片，蒜瓣拍碎，青红尖椒洗净后去籽切成条，一小把葱白切成段，再来一个干花椒备用。
炒锅内倒入多一点的食用油，烧热后倒入一半的生姜片、蒜瓣、干花椒，爆出香味后将切片的羊肉倒进去。
羊肉倒进去后先不要急着翻动，让羊肉在锅底稍微煎一下，然后翻炒一会，接着放入剩下的生姜片和蒜瓣。
翻炒均匀后倒入料酒、生抽、白糖和盐，加入热水，再次翻炒均匀，将羊肉煮至入味后将水收干。然后放入切段的葱白炒匀，加入青红尖椒，炒至断生后撒点鸡精炒匀就可以出锅了。
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