水晶拉皮怎么炒好吃？
这个菜啊，我们店早就有了，只是我做的少，因为做起来比较耗时。 首先准备几颗水晶圆子（买现成的），青菜(空心菜、苋菜都可以）一小把，大蒜若干，姜两片；调料方面酱油、醋、白糖、胡椒粉、味精和食盐适量。 做之前呢，先把水烧开，然后把切好的青菜放进去焯水，大概半分钟吧差不多就可以捞出来了（这样可以把青菜里面的草酸去掉，同时也能让颜色更漂亮）；接着就是把圆子放进去煮至浮起，再调味。 大火收汁，看到水差不多干了就好了，最后撒点葱花装饰一下。这道菜口感是酸辣脆甜的！超级开胃的！来客人的时候我通常都会先上这道开胃小菜哦～
另外再教你一个选圆子的方法，一般市场上卖的圆子都是包装好的，上面会标示重量，最好买100g左右的，这种圆子体积小但重量大，吃起来口感很好又不过于软糯。