对虾酱怎么做好吃？
首先需要说明一点，现在市场上的虾酱，已经没有了虾的原味，都是经过加工的。所以市面上买回来的虾酱，味道都不正了！ 下面介绍一种方法，制作正宗的虾酱。 材料有：新鲜的虾、食盐。
步骤如下：
1.将新鲜虾洗净放太阳下晒5小时左右（最好是下午3点以前），晒干水份；
2.用石磨碾碎成糊状（或用绞肉机搅成糊状，但石磨出来的更好一些哦~口感会更好呢~~）；
3.在虾糊里加入少许盐充分搅拌，然后装入坛中或者容器密封保存即可啦~(一般20度左右的温度发酵7天左右就可以了)
4.食用方法：蒸鱼时加点儿虾酱非常好吃哦~还有就是做泡菜的时候也可以加一点儿虾酱调味哟^_^ 在使用的时候要尽量注意一下以下几点哈～～～ ★因为虾酱是咸的，所以在拌饭、拌面、做饺子馅等时要少加盐或是不加盐哦o(∩_∩)o...
★如果是直接做菜的话就要酌情添加其他调味料咯，还有就是要多炒一翻以免有腥味。 ★如果家里没有石磨，可以在市场上找一家卖米糠的地方让他帮磨一下，这样成本就会大大降低了~~~ ★因为虾酱本身是有一定咸味的，所以在做泡菜或其他时候使用时不用再加盐了哦-0- 最后再推荐一道以虾酱为主材的小菜——辣炒虾酱，绝对美味！！！ 我家很喜欢吃这个菜的。
材料有：干辣椒段、蒜头、葱花、虾酱
做法很简单滴……
1.先把干辣椒和蒜头都剁茸备用。
2.热锅倒入油烧热，放入剁好的干辣椒、蒜头爆香，再加入葱煸香。
3.最后把虾酱倒进去炒熟就可以装盘啦^^ 炒的过程中加入少许水会比较好炒些，虾酱也比较容易入味儿O(∩_∩)O~