炒菜姜的作用是什么意思？
姜在中医里被认为能“发散风寒”，如果有“风寒感冒”的初期，比如怕冷、流清鼻子、流眼泪、打喷嚏、咳嗽没有痰，可以吃点生姜。但如果是“发烧、流黄鼻涕、流黄眼泪”，吃了姜反而会“火上浇油”，别怪姜不好。
炒菜放姜，比如炖肉、炒肉，能去除肉类的腥膻味，还能增进人的食欲。炒青菜时也可以加点姜，以去除草酸、促进钙吸收，比如菠菜、马齿苋、空心菜、竹笋等草酸含量高的蔬菜。这些功效是因为姜能“行脾胃气”，比如用姜丝和香醋蘸着饺子吃，有助于消化。
姜还是个“全能运动员”，比如“中阳不足”导致的肚脐周围冷痛、畏寒肢冷、身体倦怠、胃痛喜暖，可用干姜、肉桂、附子等温里散寒药。比如妇女恶露不行，少腹满痛，可用水煎生姜加益母草。