鸭肉火锅怎么做好吃？
鸭汤火锅： 原料：鸭子、蘑菇（鲜蘑）、豆芽、平菇，香菜、生姜、葱白；
调料：盐、鸡精、料酒、辣椒油、胡椒粉、花椒、豆瓣酱；
做法： 1.将鸭子宰杀洗净，剁去头、脚、翅尖、屁股，再把鸭肉切成薄片；
2.将鲜蘑洗净切片，平菇撕成条状，香菜洗净切段，姜去皮切片，葱白洗净切节，备用；
3.将锅置火上，掺入清水，放入鸭汤、姜块和葱白段，用大火烧开后，改小火炖至熟透，滤去料渣，盛入砂锅待用；
4.另起锅，置火上，加入植物油烧热，放入剁碎的豆瓣酱炒出香味后掺入高汤烧开，打去浮沫，放胡椒粉、花椒、辣椒油、料酒和盐调味，倒入砂锅中与鸭汤煮匀，撒上葱花即可。
特点：汤汁乳白，鲜香清淡。