鲈鱼怎么炒好吃？
【蒜香椒盐脆皮鲈鱼】 食材准备：新鲜鲈鱼1条、蒜头6粒、葱2根、生姜3片，生抽2汤匙、胡椒粉适量、料酒适量、香油1茶匙； 做法步骤： 1.处理鱼刺是门技术活，也是做鲈鱼最难的一步，不过只要掌握了窍门，其实也没有那么可怕。先把鱼肉表面的黑色膜刮干净，用刀把鱼骨和鱼肉分开，鱼肉部分就不用再刮了。（我这里买的鱼已经杀好，只留下鱼肉部分）
2.把切好的鱼肉放到一个碗里，加入2汤匙生抽、适量胡椒粉、料酒和香油拌匀腌制20分钟。 【这一步可以加点淀粉或面粉在鱼肉上抓匀，使鱼肉更入味而且不会烂】
3.把蒜头和生姜剁成末，葱切成葱花。锅中热油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入适量椒盐和白砂糖炒匀。
4.把腌好的鱼肉拨开，露出鱼肉上面的鱼骨头，然后夹出放入盘里备用。锅里继续烧油至冒烟，然后淋入鱼肉上面，听到“呲啦”一声就可以啦！最后撒上葱花就大功告成了~
这样做出来的酸菜鱼酸酸辣辣脆脆的，超级好吃有木有啊！你们也试试吧～