鱼滑配什么好吃？
鱼滑、虾滑常见于火锅、麻辣烫等食品中，是用鱼肉或者虾仁加工制成的肉类产品。其中，鱼滑比较常见，其颜色洁白，质地细腻嫩滑，带有鱼的鲜香。那么，鱼滑怎么吃呢？下面为大家介绍几个鱼滑的特色吃法！ 想吃最地道的鱼滑，那一定要去湖南常德。在常德，几乎人人都懂得制作鱼滑，也会烹饪一道叫“鱼杂碎”的菜肴。将鲜鱼内脏清理干净后，将其放入烧沸的锅中焯一下，然后再捞起来剁碎制成鱼滑，最后搭配萝卜丝一起下锅炖熟即可。
做好的鱼杂碎香气扑鼻而来，令人食欲大开。鱼杂碎的口感十分丰富，带有鱼肉的鲜嫩、肥肠的软糯、小肠的脆爽，一口下去回味无穷。 除了做汤外，鱼滑还可以炸着吃。将鱼滑挤成丸子，然后蘸着调料食用，味道好极了。当然，用油炸的鱼滑更适合做快餐，如炸鸡、炸鱼丸等。 喜欢重口味的人，可以试一下香辣鱼滑。把鱼滑放入热油锅中炸至定型，捞出控干油待用。接着准备葱花、姜末和干辣椒段，爆炒出香味后再放入鱼滑，边炒边调入食盐、生抽和胡椒粉，炒熟后即可出锅。这样炒制的鱼滑香辣适口，让人食欲大增。
鱼滑还可以包成饺子、煮成蛋羹等，做法多样，味道美味。例如，可以将胡萝卜、香菇和鱼肉一起放入搅拌机中搅打成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉和适量的食盐调拌均匀，做成鱼滑豆腐羹。上锅蒸制成熟后，淋上适量香油，撒上葱末，一口下去鲜美至极。 除了以上介绍的几种吃法以外，你也可以大胆创新，想出其他更多创意的吃法哦！