大米和小米怎么蒸好吃？
这题我会！ 作为一个地地道道的北方人，大米对于我来说是稀罕物（虽然家里也种稻子，但都是拿来卖），一年到头都吃不到几次。还记得小时候，每次吃米饭都感觉特别香，吃二两白面馒头都能吃饱的我觉得，一碗大米饭能顶三天早饭呢(^▽^)~ 我一直觉得大米真是一种美味，应该被好好的对待（所以我不喜欢把大米炒得很糊很脆）。。。于是终于有一天，我做出了如下这盘美食。。。 （啊喂，别抢我的筷子！！） 还好，我爸不嫌弃我，把这盘东西吃了下去。
后来学了厨艺以后，我才明白，原来米有各种各样的做法，不仅可以做主食，还可以做成各种风味的大菜。 大米的做法有很多，蒸米饭最简单，但也最乏味。下面分享几个我做了又吃的米饭做法～
1. 腌肉浇饭 我家的剩饭总是混着汤汁，第二天就结成块了，于是就用来做这道菜。在碗里先铺上厚厚的米饭，再打一个鸡蛋拌散，最后铺上一层切好的咸菜、葱姜蒜末，倒上生抽老抽辣椒油，上锅大火蒸熟即可。
2. 豆泡烧饭 提前泡一晚上小米或者大米，让后下锅煮至软烂。另起一锅，多放些油，把切块的豆泡煎到金黄，倒入之前煮好的米饭，翻拌均匀就可以啦。
3. 蛋炒饭 最简单的蛋炒饭做法当然是不加辅料直接用葱花爆香来炒啦。但我喜欢加一些胡萝卜丁、青笋丁什么的，口感更丰富。先把胡萝卜什么的烫熟，然后和米饭一起下锅爆炒。注意不要粘锅底哦～
4. 腊肉饭 腊肉是咸的，所以在炒之前要先浸泡除盐。泡的时间根据腊肉的厚实程度而定，一般一天就能全部浸透。然后把切好的腊肉和葱姜蒜末一起下锅炒至透明状，倒入蒸好的米饭，加适量生抽老抽盐调味即可。 对了，我还做过寿司，可惜没留下照片。。。
总之，只要你想得到，大米就能做得了。