童子骨煮什么好吃？
童子骨其实也就是排骨，只是部位的称呼不一样罢了。要炖汤喝还可以，但是要说用来炒菜可就真的没啥特色了 - 倒不是童子骨不能炒，而是用炒的办法来处理童子骨，实在难吃。我尝试了很多种做法，最终觉得还不错的有这么几种。 如果一定要说最推荐的做法，那便是糖醋风味的小酥肉，外酥脆，里嫩，酸甜香醇，非常好吃 ▼ 准备原料：小酥肉、青椒、番茄酱、白糖、白醋、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、淀粉。 1.首先咱们来处理小酥肉；小酥肉最好买现成的，自己用面粉、鸡蛋、泡打粉制作也比较简单，将三勺淀粉、一勺白糖、两勺生抽、一勺老抽混合均匀，倒入少许的温水，调成浓稠一些的糊状备用 ▼ 2.青椒去籽切丝备用 3.起锅热油，油温四成热的时候，把小酥肉依次放入锅内炸定型，捞出控油 ▼ 4.另起锅，少油，放适量番茄酱、白砂糖、白醋和清水，搅拌均匀熬制起泡浓稠，加入青椒丝略炒，再把小酥肉倒入锅内，翻拌均匀后，撒上适量的白芝麻和胡椒粉即可出锅食用 ▼ 小酥肉做好了，接下来我们来做黄豆焖猪手。这道菜需要提前熬一锅高汤，所以最好在头天晚上就把食材处理好。 高汤的熬煮非常简单，一把黄豆，加两三片姜，煮出来的汤汁颜色乳白，鲜香味美就可以啦 ▼ 在高压锅里面垫上生姜片，把煮熟去皮的猪蹄放在上面，再倒上事先熬好的高汤，加盖大火烧开，转小火慢慢炖煮两个小时，直至软烂。 在高压锅里面垫上生姜片，把熟黄豆和切好的猪耳朵一起放进去，再倒入适量的高汤，盖上锅盖，大火烧沸之后，改小火慢慢焖炖半个小时，最后调入适量的食盐和生抽调味儿，关火让豆子浸泡在高汤内继续入味，大概二十分钟左右就可以了 好了，现在可以开始做最后一道菜了，鱼香茄子煲。这菜做起来比较麻烦，需要的调料也较多，但味道相当棒！ ▼ 准备原料：茄子、黑木耳、葱、蒜、豆瓣酱、醋、白糖、生抽、胡椒粉、剁椒、干辣椒、花生米（也可不用） 1.首先调一碗调料汁；碗中加入适量的开水，放豆瓣酱、醋、白糖、生抽、胡椒粉调匀备用 ▼ 2.茄子切块后放入蒸锅蒸十分钟后取出；如果水分不够，此时可以加入适量食用油润透 ▼ 3.起锅热油，下八角煸香，然后放两勺剁辣椒和干辣椒碎爆香一下，把切成末的葱姜蒜下锅爆香，随后把所有的配料和调料汁倒入锅内，开中火煮开，再把蒸软的茄块放入锅中，轻轻翻拌均匀，让每块茄子都蘸裹上酱料，关火让酱汁再浸润十分钟，最后撒上一把葱花点缀增香即可享用 以上三菜一汤，就是本次分享的全部内容啦！如果有帮助到你，希望您不吝点赞支持一下哦～