怎么腌制洋姜好吃？
洋黄是菊属植物，其块茎含有较多的菊糖，是一种具有特殊风味，食用口感好的无公害蔬菜、保健食品资源 洋姜的吃法有很多种；比如炒肉吃、腌制着吃等。
一、腌渍洋姜的做法： 1.把新鲜洋姜洗净，削去根部，然后切成薄片备用; 2.切好的洋姜用淡盐水浸泡30分钟，期间换一次水； 3.准备一些辣椒和蒜头切末备用； 4.把洋姜捞出沥干水分后，放入一个干净容器内； 5.倒入适量的酱油； 6.再放入少许白糖； 7.最后放入蒜末和剁碎的辣椒末即可，不用放盐了； 8.密封好放在阴凉处一周左右就可以吃了。
二、制作辣味腌渍洋姜的方法： 食材：洋姜适量、红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、冰糖或白糖适量、米醋适量、生抽适量、鸡精少量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。 步骤： 1、洋姜买回来最好用清水多冲洗几遍，将表面洗掉泥土，洗净后控干水分。 2、将洋姜去掉老根，再切成厚片或者切片，切好后装入盆中待用。
3、切配过程中，锅中加适量清水，然后将花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中煮上几分钟，晾凉备用。
4、生姜和大蒜洗净后切成片；红辣椒洗净后晾干，然后去蒂去子后切成小块。
5、将洋姜装进干净无水的玻璃罐中，然后再放上姜片、蒜片还有干辣椒。
6、接着浇入调好的料汁（生抽+米醋+冰糖或白糖），最后撒上少许的味精，盖盖密封放冰箱冷藏一周后即可食用。 小贴士： 1、洋姜很耐存放，所以买回来后不必马上做，可以放置一周后再进行切块处理，这样可以更好地去除土腥味。
2、切配完成后要尽快放入调料中浸泡，否则容易变质。
3、喜欢酸甜口味的可以放些白醋进去。