螺丝疙瘩怎么炒好吃？
螺丝疙瘩汤，陕西关中地区特色小吃之一，主要用料是面粉和玉米面制作的疙瘩，配上面条，煮熟后加入葱花、香菜末、盐、醋、酱油、辣椒油等调料，鲜香酸辣，口感丰富。 现在已经很少人做这道面食了，因为我离陕甘一带比较近，所以那里仍然可以见到有卖这个的，我在西安回民街就见过。 做法其实不难，就是搅面比较累人，其他步骤都非常简单。
1. 用开水浇烫面条；
2. 在搅面团的时候，可以把切好的葱花和香菜末放入碗中，加入食盐、味精、胡椒粉、生抽、陈醋搅拌均匀备用；
3. 在锅中烧水，水开后把和好的面团揪成大小均匀的剂子，用擀杖擀成薄厚均匀的面皮（不要太薄），然后在面皮上划十字刀，再撕成小块；
4. 水再次烧开后，把撕好的小面块倒入锅中，轻轻搅拌，防止粘锅；
5. 最后淋入做好的面糊，待熟透后连汤带面一起盛入碗中，浇上醋、泼上辣椒油即可食用。
我是非常喜欢吃面的，各种面条都爱吃，尤其是陕西的油泼面、岐山臊子面，四川的担担面、重庆的小面等等。
以前没有吃到好吃的面的时候，自己就研究做，现在总算在成都找到一个让我非常满意的臊子面馆，以后不用再去网上搜怎么做啦～