鱼肚配什么菜好吃？
作为四川人，当然要用我们家乡的泡菜来搭配！ 用泡萝卜、泡辣椒、泡姜、大蒜跟鱼一起炖，这个鱼汤那真的是味道一绝啊，喝起来都觉得很过瘾呢！ 把切好的鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制一下，这样更容易入味噢~（不过我一般都不腌制的，直接烤制，一样很嫩）
把切好的泡椒、泡姜、蒜和酸菜放入油锅翻炒一会儿，等到香味飘出来了就可以啦～ 我家的锅子是比较深的，所以我一般都是直接整锅端着蒸的。在锅底铺上姜片，然后把鱼放进去，记得两面都要煎一下哦，煎到金黄就可以了。然后倒入刚刚炒好的调料，加入开水，开水一定要没过食材！
大火烧开之后转小火慢炖20分钟左右就差不多了，最后可以撒些葱花增加食欲感呀~ 做好的鱼汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，配上那软糯的泡萝卜，我也能吃下两碗饭呢~