- 准备食材 - 丝瓜、豆腐、葱、姜、蒜、老抽、生抽、醋、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉 - 步骤 - 1.丝瓜去皮，切成小段；葱姜蒜切末备用；
2.豆腐切块，放入食盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分；
3.起锅热油，油温6成热时，放入豆腐煎至两面金黄盛出；
4.另起油锅烧热，放入葱姜蒜末爆香，然后加入丝瓜煸炒片刻；
5.倒入煎好的豆腐，依次加入生抽、老抽、白醋、白砂糖以及适量清水，大火煮开后小火焖煮入味；
6.待汤汁变得浓稠后，放入葱花和少许胡椒粉提香，最后用水淀粉勾芡即可。
- 小贴士 - 1.在制作这道菜肴过程中，我选择了两种不同的调味品来提香，即葱、姜、蒜及胡椒。除了这四种调味料外，其他配料均不宜过多，以免抢了食材的风味。
2.如果喜欢吃辣的话，可以在炒丝瓜时加入适量辣椒进去一起炒。
宗鱼优质答主丝瓜烧豆腐色泽美观，味道鲜美，营养丰富。以下是制作方法：
准备材料：丝瓜2根，豆腐1块，蒜末适量，食盐适量，生抽适量，香油适量，淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将丝瓜去除表皮和头尾，切成约2厘米厚的圆片，豆腐切成约3厘米见方的片。
2. 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
3. 加入丝瓜片，翻炒均匀，加入适量食盐，加水熬煮5-7分钟，让丝瓜煮熟煮软。
4. 加入豆腐片，翻炒均匀，加入适量生抽调味，继续煮2-3分钟。
5. 加入适量水淀粉，翻炒至汤汁变得粘稠。
6. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 丝瓜加热过熟会失去口感，所以烧制的时间不宜过长。
2. 水淀粉可以使得汤汁变得更加粘稠，更好地裹住丝瓜和豆腐。
3. 根据个人口味调整食盐和生抽的量。
4. 为了保证营养不流失，建议使用蒸煮油为宜。
