家常炒拉面怎么做好吃？
1、将生菜洗干净撕成大小合适的块；葱姜切丝备用；鸡蛋打散备用；将面条用凉水泡10分钟至面条散开无硬心；炒锅里倒入稍多一点的油，油热后倒入蛋液，用铲子快速搅动，直至炒成鸡蛋碎，盛出备用；炒锅里重新加油，油热后依次放入葱姜爆香，倒入生菜翻炒1分钟；倒入泡好的手拉面，加入所有的调味料：生抽、老抽、蚝油、鸡粉、油辣椒和盐；加入鸡蛋碎，大火翻炒2分钟就做好了。
2、锅中入水，水开后，将拉面下入锅中煮至熟透，捞出沥干，备用；蒜瓣捣碎，胡萝卜去皮切细丝，葱切丝，木耳泡发后切丝；另起锅入油，下胡萝卜丝、木耳丝、肉丝翻炒，炒熟后，将调料汁倒入锅中翻炒均匀，下煮好的拉面，大火翻炒，将汁收干后，即可出锅。
3、拉面在冷水里浸泡5分钟左右，锅里放清水，煮开，把泡好的生面放入，煮5分钟左右，捞出过冷水，沥干水分待用；炒锅下油，油热后下葱姜花椒八角辣椒爆香，加西红柿翻炒，炒几分钟，加鸡汤，没有的时候加清水，把面条放入锅里，加盐胡椒粉，用筷子拨散，慢慢炖，加生抽，最后放入菠菜，稍微煮一会，撒上鸡精味精，点上香油出锅。