如何用土豆炖排骨？
用料：猪大排骨500g、土豆一个、青椒一个、蒜瓣3-4个、生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml、糖5g、盐适量、姜10g、八角2颗、水淀粉20ml
做法：
1、排骨冷水下锅煮开后捞出，土豆切块，青椒切块备用；
2、锅中注油，5成热时将蒜瓣姜片，八角入锅煸炒出香味，倒入排骨，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖和适量热水，大火烧开，调中小火炖40分钟（中途撇去浮沫）；
3、倒入土豆，继续炖至土豆熟软，大火收到锅内汤汁粘稠，调入盐，用水淀粉勾芡，倒入青椒快速翻炒均匀即可。
小贴士：
炖肉或排骨的时候要用热水，这样炖出的菜不浑汤。
土豆是吸水的，水量一次性加足，不够再添加时要用热水。
糖的量不要省，可以提鲜味。
收汁的时候要不停搅动，以免糊锅。