韭菜和什么包子好吃？
我是北方人，在我们这里有个叫韭菜鸡蛋馅的包子特别受欢迎！ 准备材料：普通面粉、凉水（和面用）、鸡蛋3个、盐2g、香油1汤匙、韭菜400g 步骤：
1.先把面粉倒在案板上，中间挖个小坑，倒入适量凉水，用筷子搅拌成絮状后开始揉面，揉成一个光滑的面团后盖上盖子或保鲜膜饧着备用； 2.这时我们可以处理一下馅料。把韭菜洗干净后沥干水分，然后切成碎末，越细越好。接着打入鸡蛋，加入盐和香油搅拌均匀即成馅料；
3.面团醒好后取出放在案板上，揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子，擀成薄厚均匀的圆形面皮。 4.把调好的馅料包进擀好的面皮里，捏紧收口，做成包子生坯。 5.蒸锅里加入适量清水，架上屉布，再将包子生坯放在屉上，开大火烧开锅水后，转最小的火再蒸8-10分钟即可关火出锅。
这是我做的肉馅包子的做法，同样适用于素馅包子哦！喜欢吃的快试试吧！ 小贴士： 1.做包子用的面粉和包饺子用的面粉不一样，要做包子需要用高筋面粉来做，才能做出松软好吃的包子。一般超市都会有卖“专用粉”的，注意看看配料表，如果是中筋面粉的话，就要小心买到假面粉了。
2.和面的时候千万不要一次加太多凉水，要用温水一边和面一边加水，这样才能搅打成软一些的面团。如果水加多了，就加点面进去一起揉。切记不要一次性加很多水，要少量多次地加。