牛肉这么简单做好吃？
这牛肉我能多吃两碗饭！ 不用泡也不用腌，直接下锅炒就行，咸香入味、酥烂醇香，一口咬下去就超幸福~ 用清水涮火锅那可不是我喜欢的吃法（虽然很多人喜欢），在我心中火锅永远排在第二个位置的是炒着吃，第四才该是炖汤。
我做的这道菜用的是牛腱子肉，牛腱子是位于牛大腿上的肌肉，有着丰富的肌纤维，用来做卤味或者酱味儿是最好的。 想要做得好吃用料必不可少：八角、桂皮、香叶、干辣椒和豆瓣酱。
除了这6种食材，还少不了3样调料：老抽、生抽和白糖。 【做法】
1.牛肉冲洗干净后，冷水浸泡出血水；
2.准备一大锅热水，将牛肉放进锅里焯水去腥，同时加入两片姜和适量料酒，煮开后继续煮5分钟，捞出备用；
3.锅中放油，小火加热至五成热时放入香料煸出香味；
4.加豆瓣酱和切好的葱姜蒜一起炒香，然后加入所有调味料，炒匀后倒入足量开水煮开。
5.把焯过水的牛肉块放进去，大火烧开再转小火慢慢焖制，其间不断撇去浮沫。大概1小时后，用筷子扎一下肉，能轻松扎透说明炖好了。 吃的时候配点香菜和葱花更香哦，也可以来点自制的辣椒油提香。 我这一大锅吃了两个多星期，天天都做，真真是越吃越香啊～