皇帝菜怎么好吃？
@知乎美食 邀我做些什么？我做了什么？！这个邀请太准了吧，前两个月我刚因为“皇上驾到”得罪了皇上(不是，是我家那口子)，被关禁闭呢。 首先说这玩意儿叫“芥兰”，而不是“芥蓝”，或者“芥莱”；然后这玩意儿是青菜不是香菜（当然如果你爱香菜如命也可以把它加到你做的芥兰里面去） 第三点想说的是不是所有芥兰都是辣的(比如我买的这款)！也不是所有的芥兰都有苦味，其实苦与辣只是其中两种味道比较特别的芥兰而已。
我们平常吃的芥兰基本上可以分为“菜心型”和“矮脚型”两种，矮脚型的芥兰普遍口感比较好，但是菜心型的芥兰往往味道更胜一筹。 我自己做芥兰一般就是清水煮，加点盐、香油(不喜欢可不放)，烫熟后即可食用。如果想吃肥肠口味的，可以用肥肠、大蒜一起爆炒，也可以用蒜粒清炒，甚至还可以用红烧肉、梅干菜、排骨等食材来焖。实在不行就拿它来做汤，也是极好的。 我家对芥兰的偏爱几乎达到了狂热的程度，尤其是我的那位……曾经因为我不让他喝芥兰梗汁而和我翻脸。
所以，你说，该怎么吃？