鱼炖鸡好吃吗？
我做过一次，那是我还不知天高地厚的时候，在老家做了人生中第一只蒸鱼鼓油鸡，当时也不知道哪来的勇气，就想着要把海里的鲜和天上的鲜做在一起…… 把鱼收拾干净以后用盐抹匀了腌着，把鸡肉也腌一下去腥增香。然后煎豆腐、煎葱花、炒青菜，最后把腌好的鱼和鸡摆在一个平底盘里，上面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个洞，上锅大火蒸20分钟。
我做的过程中不断有人在边上指导“应该这样”“应该那样”，毕竟是我人生的第一道菜，虽然最终成品不太理想（太腻、太咸、颜色不漂亮）但是我还是很珍惜的拍了照片。 后来离开了老家，我也没有再做鱼炖鸡，直到有一次在宾馆住的时候，发现房间里有免费上网和电视看的提示，上网搜了一下这道菜，发现叫作“豉油鸡”或者“豉汁鸡”，是广东那边的做法，还上了《舌尖》。
看了做法觉得简单，就照着做了，把鸡用生抽、老抽、花雕酒腌制之后下锅蒸制，同时煮开水准备浸泡白木耳。等到鸡熟了就立刻把泡好的白木耳放进去一起炖，汤汁收浓就可以盛盘了。 这道菜吃起来很香，但是味道有点怪异，感觉不像鱼也不像鸡，好像在里面加了不少调味料，又觉得似乎少了点什么，味道一直停留在嘴巴里。 最近看了《风味人间》，里面有个章节叫做“酱料乾坤”，讲到全世界不同地方的酱料，其中就有广东的豆豉酱和福建的豆瓣酱。我看到后面有一个章节是讲山东的酱汁菜，里面有一道菜的步骤写着“酱油焖鸡蛋”，突然想起来小时候妈妈做的酱鸡蛋的味道，赶紧拿出手机拍下。 不知道从什么时候开始，做饭已经变成了一件幸福的事，会忍不住记录下自己做的菜肴。希望你也能够记住家里人的口味，做出让家人满意的食物~