家常桂花肠怎么炒好吃？
材料：猪大肠750g 姜3片 白酒1大勺 酱油1大勺 蚝油1大勺 盐少许 蒜片1勺 小米辣2个 鸡精少许
家常桂花肠的做法：
1、将大肠清洗干净，撒上盐和白酒，正反面反复揉匀，再用清水冲洗几遍
2、水开后，放入大肠，加入葱姜、白酒，煮5-8分钟
3、捞出晾凉后切成小段，加入蚝油、酱油、盐抓匀腌10分钟左右
4、热锅，倒油，油热后下入大肠翻炒，翻炒至大肠的肥油都被炒出来
5、下入蒜片、小米辣翻炒出香味
6、转为小火，加入白糖和鸡精翻炒至收干汤汁即可
烹饪技巧 煮好的大肠晾凉后切口会收缩，所以要斜着切成薄片，这样炒好的大肠不会缩得太紧，容易入味