怎么腌制青萝卜好吃？
1、将买回来的青萝卜先用清水冲洗表面，洗去表面的泥土以及杂质，再用刀切成厚薄均匀的薄片； 2、将切好的萝卜放进一个容器里，加入适量食盐，搅拌均匀后，腌制30分钟左右，将杀出的水分盛到碗里备用； 3、准备好辣椒面、花椒面和熟芝麻，根据自己喜欢辣的程度加入辣椒面，再加入少许的白糖（增加口感）和生抽，搅拌均匀后，把之前炒熟的花生米捣碎加入到调料中； 4、将调好的料汁倒在腌好的萝卜上，充分拌匀之后，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一夜即可食用。
小诀窍 1、青萝卜是含水量非常高的食材之一，所以在清洗的时候尽量不要用手直接揉搓，这样会破坏表皮，使得营养物质流失。正确的做法应该是用清水冲洗干净，然后轻轻刷掉上面附着着的泥土就可以了。
2、在烹饪青萝卜的时候，要注意减少维生素的损失，尽量保持食材原有的色泽。所以清炒萝卜、凉拌萝卜都是不错的选择。
3、很多人在做麻辣拌菜或是凉拌菜的时候，喜欢使用生抽来调色调味，其实这种做法并不科学。因为生抽当中含有丰富的氨基酸，如果直接用生抽调味，会增加菜肴中钠的含量，对于患有高血压的病人来说，应该适当少食。用生抽调味应当适可而止。 如果感觉味道淡，可以用一点醋提味，少量糖调节口味也是不错的选择。