怎么窖鸡才好吃？
我做过两次，一次比一次好吃！ 第一次做的时候，买的是生土鸡（叫花鸡更好），用面粉糊里外都裹了一层，放烤箱烤熟的，味道不错，就是太费工夫了 第二次就简单多了，用的电饭煲，很省事。 我买的冰鲜土鸡，炖汤喝，喝掉一半之后，把剩下的肉捞出来做成红烧肉或者糖醋排骨，或者卤制也可以。 用盐、生抽、老抽（适量少点）、料酒腌制30分钟以上 把腌好的鸡肉放在电饭煲内，加水没过鸡肉，加几片姜，少量醋去腥，少许白糖提鲜 大概40分钟左右就好了，打开盖子，香味四溢啊~ 把鸡蛋敲破，倒一点白酒进去，搅拌均匀，淋在刚刚做好的鸡肉上面，翻拌均匀，让每块鸡肉都沾上蛋液 接下来最关键的一步是盖上盖子，不要开灯！不要开灯！不要开灯！（重要的事情说三遍）然后捂5-10分钟 这是为啥呢？因为鸡皮和鸡肉的油脂会融化在加热的过程中，如果开灯会让油脂浮在水面上造成浪费。而且这样处理过的鸡肉更香！我后来用电饭煲做的几次都超级好吃~ 一只鸡刚好够我们三个人吃，剩下一些汤汁可以用来拌饭，美味～吃完觉得胃里暖暖的，据说鸡肉的热量比较低，多吃也不会发胖哦~