鸡心鸡肝怎么顿好吃？
鸡心和鸡肝都是含胆固醇很高的肉类，一般建议心血管疾病患者少吃或者不吃，年轻人和体健的人可以适量吃一点。 鸡心的营养价值并不低，每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克、钙6毫克、磷197毫克以及铁1.5毫克等，另外还含有核黄素、尼克酸和维生素A等多种维生素。 除了鸡心之外，鸡肝也是营养丰富的食材。每100克鸡肝中大约含有蛋白质24.5克、钙8毫克、磷328毫克、铁4.5毫克。另外还有多种维生素，如VB1、VB2、VC和VD等。从营养角度来看，二者都属于营养丰富的食材。 对很多人来说，鸡心有“苦”的味道，主要是因为其中含有的胆固醇过高所致。要降低鸡心中的胆固醇含量，方法其实也很简单。在炖鸡心的时候加些芹菜，能有效去除腥味，还能使胆固醇更易于溶解，有利于人体对营养成分的吸收。
【所需材料】
鸡心、鸡肝、葱、姜、盐、生抽、料酒、白糖、花椒、胡椒粉、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、将新鲜的鸡心、鸡肝清洗干净后，切成薄片；
2、把切好的鸡心、鸡肝放入容器中，加入少许的食盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3、把腌制好的鸡心、鸡肝用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、炒锅中加入适量的食用油，下入葱花和姜末爆香，然后加入两勺生抽、三勺料酒、一勺白糖和少许的花椒粉炒匀。
5、最后倒入切好的鸡心、鸡肝，大火翻炒至变色，调入适量的食盐调味即可食用。