大骨头配什么菜炖好吃?
准备食材:排骨500g 、胡萝卜1根、土豆2个、香葱适量 、生姜1块、八角2粒、盐少许
步骤一:将准备好的排骨放入清水中浸泡半个小时左右,去除其中的血水,捞出来沥干水分备用;
步骤二:葱切段,生姜切片,准备八角2粒;
步骤三:锅中加入适量冷水,下入排骨,大火煮开后再煮3分钟,捞出排骨控水备用;
步骤四:热锅冷油,放入葱段、姜片以及八角小火煸香,倒入排骨翻炒至表面微微焦黄;
步骤五:往锅中加入没过食材的热水,盖上锅盖转小火焖40分钟左右;
步骤六:然后开盖,下入切块的土豆和胡萝卜继续焖煮20分钟左右,煮至食材变软,撒上少许葱花即可盛盘开吃了! 小提示: 1.做红烧排骨时最好选择肋排或小排,这两样排骨的肉层比较厚,并且带有肉汤,吃起来口感会更好些哦~ 2.焯水的时候可以在水中加入少量料酒去腥,另外也可以加几片山楂一起煮,这样可以帮助更快地去除腥味哦~ 3.在炖煮的过程中不要中途加水,否则会影响成品的口感噢~