大骨头配什么菜炖好吃?

乐辉乐辉最佳答案最佳答案

准备食材:排骨500g 、胡萝卜1根、土豆2个、香葱适量 、生姜1块、八角2粒、盐少许

步骤一:将准备好的排骨放入清水中浸泡半个小时左右,去除其中的血水,捞出来沥干水分备用;

步骤二:葱切段,生姜切片,准备八角2粒;

步骤三:锅中加入适量冷水,下入排骨,大火煮开后再煮3分钟,捞出排骨控水备用;

步骤四:热锅冷油,放入葱段、姜片以及八角小火煸香,倒入排骨翻炒至表面微微焦黄;

步骤五:往锅中加入没过食材的热水,盖上锅盖转小火焖40分钟左右;

步骤六:然后开盖,下入切块的土豆和胡萝卜继续焖煮20分钟左右,煮至食材变软,撒上少许葱花即可盛盘开吃了! 小提示: 1.做红烧排骨时最好选择肋排或小排,这两样排骨的肉层比较厚,并且带有肉汤,吃起来口感会更好些哦~ 2.焯水的时候可以在水中加入少量料酒去腥,另外也可以加几片山楂一起煮,这样可以帮助更快地去除腥味哦~ 3.在炖煮的过程中不要中途加水,否则会影响成品的口感噢~

扈茜岚扈茜岚优质答主

我最喜欢排骨藕汤了,用高压锅煮20-30分钟左右就很软烂了 莲藕去皮切块 生姜切片 大骨头砍成小块(不要放太多姜,多了会抢味) 用开水焯下 捞起沥干水分备用 锅里放油烧热,放入姜片爆香,然后倒入大骨头爆炒一下 加入两汤匙生抽和一汤匙老抽,炒至上色(如果嫌麻烦可以少放点酱油,或者不放盐也可以的,不过放了生抽的话就别放那么多盐啦!) 往锅中加水没过骨头即可(注意水千万不能放的太少了哦),大火烧开后改小火慢煲两个小时以上(至少一个小时) 等汤汁变得浓郁起来,就可以把切成块的藕放进去一起炖咯 最后加点胡椒粉提鲜,撒葱花增香就OK辣~~ 一碗热腾腾的排骨藕汤就出炉喽~~ 我觉得排骨藕汤真的是超棒哒~~ 嘻嘻~希望你喜欢啦o( ̄▽ ̄)~

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