大骨头配什么菜炖好吃？
准备食材：排骨500g 、胡萝卜1根、土豆2个、香葱适量 、生姜1块、八角2粒、盐少许
步骤一：将准备好的排骨放入清水中浸泡半个小时左右，去除其中的血水，捞出来沥干水分备用；
步骤二：葱切段，生姜切片，准备八角2粒；
步骤三：锅中加入适量冷水，下入排骨，大火煮开后再煮3分钟，捞出排骨控水备用;
步骤四：热锅冷油，放入葱段、姜片以及八角小火煸香，倒入排骨翻炒至表面微微焦黄；
步骤五：往锅中加入没过食材的热水，盖上锅盖转小火焖40分钟左右；
步骤六：然后开盖，下入切块的土豆和胡萝卜继续焖煮20分钟左右，煮至食材变软，撒上少许葱花即可盛盘开吃了！ 小提示： 1.做红烧排骨时最好选择肋排或小排，这两样排骨的肉层比较厚，并且带有肉汤，吃起来口感会更好些哦~ 2.焯水的时候可以在水中加入少量料酒去腥，另外也可以加几片山楂一起煮，这样可以帮助更快地去除腥味哦～ 3.在炖煮的过程中不要中途加水，否则会影响成品的口感噢~