做麻辣拌面，我推荐先用油炸一下面筋，这样吃起来更酥脆好吃 1、准备适量的新鲜面筋，清洗干净以后去掉外皮，切成薄片； 2、起锅烧水，水里加入少许食盐和植物油，把切好的面筋放进去煮熟，面筋很容易熟所以不要煮太长时间，大约三分钟左右就可以了； 3、捞出煮熟的面筋过一遍凉水，然后控干水分备用；4、重新起锅热油，油温五成热的时候，下入葱花、蒜片爆香，接着放入豆瓣酱和豆豉炒出红油； 5、倒入面筋翻炒均匀，让面筋充分沾上酱汁，接着加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精、香醋调味提鲜，再撒入适量的白芝麻翻拌均匀，就可以出锅装盘了。
做好了，是不是超级简单啊！ 面筋吃起来又脆又入味，真的好好吃啊！ 你们也赶快试一下吧！
凤昀晨优质答主麻辣面筋是一道十分开胃的美食，麻脆的面筋，配上青脆的黄瓜条，再淋上特调的麻辣汁水，让人光想想就口水直流。下面小编给大家推荐麻辣面筋的家常做法，口感酥脆又开胃。
所需配料：面筋1块、黄瓜1根、小米椒1个、老姜1小块、大葱半根、大蒜5瓣、花椒30粒、辣椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1小勺、鸡精少许、食用油适量、凉开水2勺。
做法步骤：
1、黄瓜洗净切丝或者切片，泡入冷水中，大蒜小米椒姜切沫，大葱切葱花。
2、面筋切片，下入开水锅中煮5分钟。
3、煮好的面筋过凉水，再用冷水泡10分钟。
4、1炒锅中放适量的油，放入花椒，小火炸香捞出不要，放入姜葱蒜和小米椒炒香，再下入辣椒粉炒香。
5、下入适量的生抽、蚝油、糖、盐和鸡精炒匀。
6、放入面筋翻炒，再下入2勺的凉开水，大火收汁。
