我是吃翔，不吃肉的那一类。所以对烹制方法不是很讲究，一般就是把鸽宰杀干净后下锅炖了吃。 当然，如果做鸽子做多了，也会有一些经验积累出来。下面分享2个烧鸽子的好办法，都很简单！
1、酱油焖制法 因为不习惯吃鸽子身上那一层薄油，所以一般会清理干净之后再烹饪。这样处理之后，把鸽子放在锅中，加入生抽酱油、白糖和白酒，搅拌均匀后就盖上盖子，开小火煮30分钟左右就可以啦~ 这道菜肴的关键在于用酱油进行焖制，不要放太多水进去，以免失败。
2、土豆焖制法 和上面做法差不多，也是先用酱油腌制一下鸽子。不过，在锅里不需要加水，而是直接放入切好的土豆块，与鸽子一起焖熟就可以了。 如果觉得味道寡淡的话，可以在临出锅的时候调一点盐味进来。
以上2种方法就是最简单的烧鸽子方法啦，你都学会了吗？
蔚博佳优质答主鸽子烧好吃需要经过一个简单的烹饪过程，让你的鸽子餐美味可口。以下是制作美味鸽子饭的步骤：
1. 准备材料：准备一只干净的新鲜鸽子，以及你喜欢的蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等。再准备一些配料，如大蒜、生姜、青葱、干辣椒等。
2. 处理鸽子：将鸽子从冰箱里拿出，泡水20分钟左右，然后彻底用水洗干净。将鸽子放入锅中，加入足够的水，加入几片姜片，将鸽子整只煮沸。然后捞出鸽子，用水冲洗干净。
3. 炒锅加油：将一些油倒入锅中，油温热时加入大蒜、生姜、青葱和干辣椒等配料，翻炒出香味。
4. 炖煮鸽子：将处理好的鸽子加入锅中，翻炒至表面微黄。加入切好的蔬菜，以及足够的水，水要淹没过所有的食材。调入食盐、生抽等调味料，煮开。
5. 慢炖：将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮大约1-2小时，直到鸽子肉质酥软，蔬菜熟软。其间可以翻动几次，以防糊锅。
6. 出锅与调味：炖好后，尝试味道，如有需要可调整盐量。然后关火，焖个5分钟让味道充分融入汤汁中。最后将鸽子和蔬菜盛入盘中，淋上汤汁，即可享用浓郁的鸽子大餐。
注意：炖鸽子的时间根据鸽子的新鲜程度和锅具的不同，可能会有所不同。炖的时间短了，鸽子会硬，影响口感；炖的过长，鸽子会被泡得太软，也不好。所以要根据实际情况掌握炖的时间。
