蒜怎么淹好吃？
腌大蒜，我们这里叫做“腌大蒜头”或者“腌辣辣”。 做法如下： 大图
1、先将买回来的新鲜大蒜去掉枯叶，留下根须洗净晒干水气备用；
2、接着，剥去蒜头的外皮，注意不要剥得太光，保留一点最好了！不然吃起来就没那味啦~然后装入玻璃坛子里待用（一般我家都是直接放在罐子里的，罐子可以事先装好凉开水）；
3、下面就是制作泡菜汁的环节了。锅里倒入一大碗清水烧开，加入少许食用盐化开，再加入一小勺白酒搅拌均匀冷却后全部倒入装有蒜头的容器里，最后放入切好的辣椒圈和姜片，盖上盖子密封起来放置阴凉处保存即可（大概一个星期左右就可以吃了哦）……
小贴士： 1、腌制的时间可以根据个人喜好来定，但是一般来说，腌渍半个月左右的口感最佳呢~~
2、在制作过程中不用添加任何香料，那样会掩盖住大蒜原本的风味的；
3、由于我平时比较喜欢吃辣的，因此我每次都会放一些泡椒进去一起腌着，这样吃起来就会更加爽脆可口咯～不过不喜欢吃辣的朋友也可以不放的哦~~~
4、这个菜既可以当菜吃又可以当小菜吃，真的很好吃的说^_^