山药豆豆怎么做好吃？
“山药豆”就是常说的铁棍山药里面露出来的珍珠似的籽，这些籽其实是可以吃的。 1.炸山药豆 食材：铁棍山药、面粉 做法： ①将铁棍山药去皮清洗干净，然后用刀切成段状； ②在切好的山药段中倒入适量面粉，搅拌均匀后，使每一根山药都均匀地包裹上一层面糊； ③热油锅，倒入裹好面粉的山药段开始油炸，炸至两面金黄即可捞出控油装盘。 这样炸好的山药豆口感酥脆香甜，非常好吃。
2.山药豆糕 食材：铁棍山药、白砂糖、糯米粉 做法： ①将铁棍山药清洗干净，然后去皮并剁成山药泥； ②在山药泥中加入适量白砂糖和糯米粉，搅拌成可以成团的样子； ③把揉好的面团分成若干小团，然后再搓成细细的长条，并用刀剁成碎末状； ④把剁好的山药豆泥用模具压出形状，放在蒸架上蒸熟就可以了。
3.山药红豆沙 食材：铁棍山药、红豆、黄冰糖 做法： ①将红豆洗干净，提前浸泡几个小时； ②将铁棍山药去皮，冲洗干净后，用刀切成块状； ③高压锅中放入足够的水，加入红豆和山药，再放适量黄冰糖调味，盖上盖子焖煮40分钟即可。
巴铎优质答主今天为大家带来的这道家常菜是铁棍山药炒腊肠。腊肠和山药搭配口味互补，鲜辣又清甜，营养又健康。接下来，让我详细介绍一下如何制作这道菜吧。
首先，准备好我们所需要的食材：铁棍山药豆400g、腊肠1根、小米辣3颗、蒜苗1根、独蒜2颗。铁棍山药豆比普通的山药豆口感更加脆嫩，所以做出来的菜品更清脆，更好吃。
其次，把腊肠放入开水中烫上3分钟左右，然后切片；蒜苗切段；蒜切片；小米辣切开去籽，去籽后的辣椒在炒制的过程中不会那么辣。因为腊肠在制作的过程中已经放了盐，所以后期炒制的过程中就不用再放盐了。当然也可以根据个人的口味选择是否放盐。
接下来开始炒制：热锅凉油，放入蒜片和辣椒，炒香；放入腊肠翻炒均匀，然后放入山药豆；加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2分钟；放入蒜苗和鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。如果口味比较重的可以放少许的生抽和蚝油，味道就更鲜美了，起锅装盘。
好了，一道味道鲜香，口感脆嫩的铁棍山药炒腊肠就做好啦。喜欢的吃货朋友们快去做上一盘吧，保证上桌就被抢光光。
