烤鸭炖土豆怎么做好吃？
用料 鸭子半只（750g） 土豆3个（450g） 老抽2勺+生抽1勺+酒1勺 冰糖6粒 姜3片 大料1颗 桂皮1块 小茴香适量 香叶两片 草果一个 干红辣椒四个 芝麻油几滴 做法步骤 1. 鸭子剁块备用，土豆滚刀切块，泡在水中防止氧化变黑；
2. 鸭块放入锅中，加入所有配料（除盐和鸡精），同时加入清水，没过鸭块即可；大火烧沸后撇去浮沫，转微火炖约半小时；
3. 待鸭肉软熟后加入土豆和盐，继续小火炖2小时；临出锅前一小时加入适量鸡精。
4. 最后尝尝味道，可以再依据自己口味调一下咸淡。 吃的时候拌在米饭上好吃极了～
小贴士
1. 配料的多少取决于你鸭子的老嫩程度、本身所含水分以及后期加水的量，以汤够多能完全没过食材为准；
2. 香料不可放太多，会抢了鸭肉和土豆的风味；
3. 用高压锅也可，时间控制在45分钟左右。