冬寒菜有什么作用？
1、营养价值 冬寒菜，又名紫菜苔，营养元素含量丰富，据检测其蛋白质含量为5.7%，碳水化合物总量29.3%，含有铁、锰、铜锌等矿物质；胡萝卜素比胡萝卜高10倍多；维生素B族和C也高于普通蔬菜；同时，还含有十八种氨基酸，其中人体必需氨基酸八种全有。这样丰富的营养成分，不仅味道好而且药用价值大，具有滋阴润燥、消炎解毒、降压降脂的功能。对咽喉炎、高血压、高脂血症都有很好的疗效，经常食用对身体健康大有好处。
2、食用功效
（1）明目：中医认为，眼睛的明亮与否和脏腑功能关系密切。《本草纲目》中有记载，“肉补肝明目的作用”，也就是由于肝脏不好导致眼睛看东西模糊。因此多吃些益肝明目的食物，对于保护视力有很大的帮助。而冬寒菜正是这样一道食物。
（2）消渴生津：现代研究证明，冬寒菜含有人体所需的糖类，食用后能够迅速被人体吸收利用，补充体内能量，并有降低血糖的作用。所以对于糖尿病患者来说也是一道理想的保健食品。另外，对于消渴即糖尿病引起的烦渴口干也有很好的功效。
（3）预防贫血：冬寒菜富含铁质，而且吸收利用率很高，经常用来治疗缺铁性贫血。维生素B6对于红细胞的生成有很好的效果，两者一起补，可以有效预防贫血。女性月经期间失血过多也可以适量吃一点来补充血液。
（4）美容养颜：维生素C是一种很强的氧化剂，能清除体内的自由基，起到抗氧化的作用，因此可以帮助肌肤抗氧化、祛黄褐斑、延缓衰老。而且维生素C可以抑制黑色素的生成，有美白的功效。 除了维生素C，冬寒菜还含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，这些物质都是皮肤所需要的营养物质，具有滋润肌肤、养颜美容的效果。