猪肚怎么做最好吃？
1. 将新鲜猪肚放入清水中清洗，加入两勺白醋和一把面粉，用手用力搓洗猪肚内外，再用清水冲洗干净。锅中放半锅清水，加两片姜，把洗净的猪肚放入锅中，烧开后再煮5分钟，捞出沥干水份待用； 2. 山药去皮，用清水冲洗掉粘液，切厚片；生姜切片；干香菇用冷水泡发（约30分钟）后去除蒂头，再用流水冲洗干净。
3. 准备好砂锅，倒入高汤（没有就用清开水吧），放入姜片、料酒，烧开后放入处理好的猪肚，再加适量胡椒粉、食盐调味，先大火煮开，再转小火炖一小时左右至猪肚熟烂。
4. 最后放入洗干净的山药和香菇同煲半小时，至汤汁浓稠，山药软糯，即可关火盛出食用了。一碗香喷喷的山药猪肚汤就可以喝啦~
PS：
1、在洗猪肚的时候，可以往里面放一勺面粉和水，这样能更好的洗去黏液，清洗干净后最好再用开水焯一下，去掉异味。
2、如果嫌煎炒烹炸太费事，还可以直接把猪肚放进去，加适量的水，一起煲个汤！这样也能出来一道好菜品呢！