如何制作臭豆腐的做法？
准备材料 黄豆2.5斤，醋4.5斤，酱油3两，八角3个，桂皮1段，香叶3片，草果1个 （我做的数量比较少，所以没有放豆瓣酱） 先把豆子泡起来 豆子要反复洗几遍，直到水清为止 豆子放到电饭锅里，加入凉水，没过豆子即可 开始煮 等到冒泡泡的时候转小火，盖锅盖慢慢焖。(我的是电高压锅，选择煮饭按键) 大概一个小时左右就熟了，用筷子能夹碎就好了 把泡菜的坛子洗净晾干待用。 烧热水把白醋倒入锅中，加少量的糖和酱油调一下味道。(我用的是酿造的酱油和醋，所以比较淡，如果喜欢咸一点就多放点酱油) 趁热把调好的汁倒入泡菜坛子中，然后将泡好的豆子装入坛子中，压实。上面用勺子压一个洞，这样有利于透气。
做好的臭豆腐在坛子里发酵三天就可以吃了。(如果发酵的时间太长会发酸) 三天后，可以看见泡发的程度。这个要根据自己喜欢的程度来决定时间的长短。我是晚上做好后放进去，第二天就来回搅拌。这样更加均匀。 吃的时候可以配着辣椒酱一起吃。非常美味！