朝鲜凉面好吃吗？
朝鲜的凉面，跟中国的凉面不太一样. 朝鲜的凉面，面条是手擀的面条，非常有韧性而且十分劲道，拌上辣椒酱、蒜汁和糖，再配上黄瓜丝等浇头，一口下去，劲弹爽口，美味无比。
记得在2013年7月的时候，当时还在上小学的我和妈妈，还有舅舅一家去平壤游玩。那个时候的平壤还比较开放，天朝人民还是有很多机会和朝鲜百姓交流（现在完全封锁了）。
我们在平壤的一家很普通的餐馆里吃了一份凉面，那个面的辣味特别刺激嘴皮子和牙龈，我吃了半碗就再也吃不下了，可是舅舅和妈妈却吃得津津有味。临走时，店主还赠送了三包泡菜给我们带走。
那次的凉面之旅，让我印象深刻，直到去年，我还特地上网查找了有关平壤的凉面资料。
网上的评价也是褒贬不一。有人说味道一般，也有人说特别好吃。 我觉得吧，一个国家的食物，不能光凭美食家们几张图几篇文字就下定论说它好吃或者不好吃（虽然可能本身确实如此，但并不全面）。还是要自己亲自去尝尝才知对不对胃口。
曲枘优质答主凉面，朝鲜语称“冷面”，韩国通称“朝鲜冷面”，是朝鲜族的传统长条细面条，因在冷水中泡而得名朝鲜凉面。
朝鲜凉面是由荞麦、小麦、玉米、苏子等粮食为主要原料。做时先把面粉和好。揉匀，经过压、抻、醒、压、抻之后，反反复复多次，最后把面坯抻成长条，放在水里，再切成细丝，捞到竹筛里，挂上薄薄的淀粉糊，使面条不粘在一起，然后放到凉水缸里泡凉。这样，洁白细韧的凉面条便制作成功了。
把凉面煮熟后，过凉开水，将煮好过凉的面条放进长汤碗内，浇入牛肉、骨头熬制的乳白色汤，再放入熟咸蛋黄、熟鸡蛋片、熟牛肉片、白煮猪肉片和泡萝卜片、辣椒酱等作料。在配一碟泡黄瓜丝和一小碗原汤。
吃凉面时，一般习惯用匙舀着吃，也有用手捧着吃的，捧着吸吮能更增凉面的韵味。特别是大热天，吃上一碗朝鲜凉面，感到凉爽舒适，有清凉脾胃、消暑解渴的作用。
朝鲜凉面，汤色奶白、凉面韧而细滑、味道醇厚香鲜，具有鲜、咸、辣等化为一体的特点。
