哪里的黄鱼丸好吃？
作为一个土生土长的泉州人，对于这个问题有绝对的发言权！ 首先，要说的当然是泉州本地的黄鱼丸啦~ 黄鱼丸是福建泉州的特色美食小吃之一，和厦门的卤鸭、福州的鱼丸并称“闽菜三丸”。 做黄鱼丸用的鱼肉，必须选用新鲜出海的鲜鱼，而海鲜又是泉州的一大特产（另一个出名的产地是东山岛）。所以要想吃到美味的黄鱼丸，来泉州绝对是对的！
那么接下来就说说具体好吃的黄鱼丸都来自哪些店吧～ 根据我多年的吃丸经验，把泉州好吃的黄鱼丸归结为以下三类。
① 海派风味系列 这一类黄鱼丸，味道是比较清淡的，价格通常都比较实惠。 在泉州，海派风味的店家非常多，其中比较出名的是「好成意虾饺」和「海鸥餐厅」。
好成意的虾饺皮厚且韧，像包饺子的手法一样，把调好的馅料放进薄薄的饺子皮中，然后卷起来，接缝处用小锤轻轻敲击使其稳固。 煮好的虾饺晶莹剔透，红而不艳，吃起来滑嫩爽口又有嚼劲。
除了虾饺外，这家店还有煎蚝饼、煎虾饼等海鲜小炒，以及炸醋肉、五香卷等闽南特色小吃。 海鸥餐厅则是在泉州出了名的“量大价优”，这里的黄鱼丸也是用新鲜的鱼肉打成泥状，再用手挤成一个一个的圆丸子。 鱼丸和鸡蛋一起下锅煮熟后，口感爽滑鲜嫩。喜欢海鲜的人应该都会非常喜欢这碗鱼丸汤！ 除了黄鱼丸之外，这里还有鱼皮、鱼骨、鱼肠等鱼下货可以提供选择，爱吃鱼的朋友可千万别错过！
② 传统老味系列 这一类的黄鱼丸，是典型的中国传统风味，来自泉州老字号“南社楼”。 之所以称之为“南社楼”，是因为这家店铺位于泉州繁华的“南大街”上，而且是一栋三层的高楼。 在这里，你可以吃到用料十足，一口下去就能爆汁的炸豆腐、酥脆的外酥里嫩的芋饼、软糯香甜的烧麦等等…… 而最不可错过的，当然还是这碗黄鱼丸！ 用纯鱼肉做的鱼丸，洁白晶莹，轻咬一口就充满了整个口腔。
③ 特色卤味系列 说到泉州的特色美食，怎么少得了卤味！而在所有卤味之中，又数“四果汤”最受吃货们的追捧。 这道菜的做法其实相当简单：在碗里加入蜜绿豆、珍珠圆子、仙草粉、芋圆、石花膏或凉粉，然后冲入适量糖水即可食用。 而你要吃的黄鱼丸，就藏在绿色的鱼丸配料之中哦！ 吃的时候，一定要先挑出来放入口中细细咀嚼，那独特的风味让人瞬间就爱上了！