香菜怎么拌馅好吃？
1、调馅儿 鸡蛋四个，打入碗里搅散； 加入葱花、姜末，一勺胡椒粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，适量鸡精和盐，搅拌匀了备用。（我的经验是不要放太多调料，否则会盖住食物本身的香味。） 然后，重点来了！在馅里打一个鸡蛋进去拌匀（这是让肉馅滑嫩的关键）。 这里可以少加一点油，因为后面要和香油混合的嘛～ 最后，把剁碎的香菜放进去搅匀。 哦对了，如果有喜欢吃豆腐的，可以准备一块老豆腐，切成豆粒大小的小块儿，用纱布挤干水分，放在调好的馅里，味道相当棒！我试过哦~~~
2、开始包 饺子皮不用擀，用手撕也可以啊，哈哈…… 撕出一块块儿的饺子皮，稍微厚一点儿的比较好，包起来比较方便。 取一片饺子皮，中间放入调好的馅儿，像包包子一样裹紧，然后封口处捏拢，再用双手指头顺着边缘轻轻捏一下，让它更紧实。 小贴士： 如果是刚蒸完馒头、包子剩下的面团，可以直接用来做饺子皮。如果面团已经很软很软了，可以少量多次地往里面加水，调和一下。 包的饺子最好形状差不多，不然煮熟后不好看而且容易夹生。
3、煮饺子 水烧开以后下饺子，用筷子轻轻拨动以免粘锅。 待全部饺子浮起，基本就熟了，记得要不停地搅动，以防粘底。 盛盘开吃～咬一口脆脆的饺子皮夹杂着鲜嫩的肉馅儿，再来一口热汤，啊～好满足！