墨鱼怎么炖好吃吗？
我小时候最馋我妈炖的墨鱼了，但是我不爱啃骨头，每次都是趁我妈不注意，偷偷把骨头吃掉（因为骨头里有很厚的骨髓，我很喜欢） ，不过现在长大了，我也经常自己炖墨鱼吃，下面我教大家做法～ 买回来的墨鱼去掉眼睛和鱼腮，冲洗干净后切成块状备用 准备好葱姜蒜等配料，爱吃辣的可以准备干辣椒或者小米椒哦~ 我比较喜欢用油爆香，这样做出来的汤汁会更加浓香醇厚呢！ 如果有剁辣椒或豆瓣酱的话可以用一部分来炒出红油，这样汤汁会更浓郁哟 加入料酒或者白酒去腥，生抽酱油提鲜，老抽酱油上色，醋少许，糖一点点，然后倒入开水，水量没过食材大概1cm左右就OK啦 大火煮开后，转小火慢慢炖，过程中可以加入几颗红枣，味道更香呢～ 等到汤汁变得浓稠，墨鱼熟了之后就可以加少许盐调味儿啦 关火起锅盛盘，可以在表面撒葱花或者香菜点缀，我更偏爱香菜啊，哈哈…
喜欢吃硬一点的米饭的可以此时盛饭，趁热拌饭吃，棒极啦~~
如果喜欢软烂一些的米饭可以提前浸泡，这样焖煮的时候更容易成熟