大芥兰怎么做好吃？
1.芥蓝的梗和叶子比较耐煮，要分开来炒； 2.焯水的时候，水里加少许盐和油可以保持芥蓝的翠绿； 3.为了减少苦涩味，焯完水后马上用清水冲洗一下，沥干备用。
【清炒芥蓝】 原料：芥蓝、蒜瓣、红椒、盐、鸡精 做法：
1.将芥蓝头切开一厘米左右长度，然后放入水中浸泡十分钟去除农残，同时也可以去掉涩味；
2.锅中倒入清水烧开，加入几滴食用油，把芥蓝头汆烫一分钟捞出过凉水再控干水分；
3.芥蓝梗切薄片，红椒切片，大蒜切碎末（也可以用压蒜器压碎）；
4.热锅冷油爆香蒜末，下芥蓝梗大火爆炒半分钟左右；
5.接着下入芥蓝头一起翻炒至断生，调入适量的盐和鸡精即可起锅。 小贴士：
①芥蓝头比较难熟，汆水的时候多焯一会，大概三分钟左右；
②芥蓝梗先炒可以防止出太多的水影响口感；
③芥蓝梗比较耐炒，所以最后才放；
④因为芥蓝本身就有咸味，所以不要放太多盐哦~