我奶奶特别爱吃炸金蝉，每年到了夏天就会让我爸爸去捉好多。其实我感觉用油酥的方法来做这个菜比较麻烦，而且不是很健康。我喜欢吃酥脆的食物，所以会经常自己做。
方法也很简单，清洗干净的金蝉放入锅里，加清水没过表面，开火煮，水开后继续煮5分钟，然后捞出来沥干水分，放在盘中待用。 然后把面粉和淀粉混合均匀，倒进碗里，加少许清水调成糊状后，倒入烧热的油锅里面，转中火慢慢加热，边炒边用筷子搅拌，等到面糊变成焦黄色时马上关火盛出。
趁热把面糊倒在事先沥干水分的金蝉上面，让每颗金蝉都裹上一层面糊。接着，把裹好面糊的炸金蝉重新投入锅中，小火炸至两面金黄就熟了，捞出沥油装盘就可以享用了。 用这种方法做的炸金蝉外脆里嫩，非常好吃！你也可以试一下哦~
子栀岚优质答主蝉出洞后须在地下生长两三年甚至更长的时间才能完成 lifecycle，出土后爬上树脱壳羽化。我们熟悉的“知了”是指蝉完成羽化后的成虫，而油炸通常吃的则是羽化前的蝉若虫，也就是脱壳未成的赤条条。
对于“油炸金蝉好吃么”这个问题，不能指望获得一个有建设性的答案，毕竟萝卜青菜，各有所爱。不过，可以肯定的是，油炸金蝉是很好吃的一种食物，如果你碰巧也认同这个说法，完全可以自己试着做。推荐两种简单的方法：
金蝉洗净晾干，挂上面粉糊，下油锅炸至金黄色；
金蝉洗净晾干，用花椒、盐、生姜粉腌渍30分钟，然后直接炸，也是金黄之后捞出来。
当然，还可以做成麻辣口味，就是捞出来沥干油后，再撒上麻辣粉，那就更好吃了！
总之，金蝉营养又鲜美，有山有林有河有湖的地方多半也不缺金蝉，你不妨亲自品尝一番！
