如何煮鲍好吃？
我们买回来的鲍鱼可能本身就已经不新鲜了，为了保险起见我们可以给鲍鱼“放血”，也就是把鲍鱼泡在盐水中，让其渗出新鲜的血液，这样能最大程度上的保证鲍鱼的新鲜程度。 用清水冲洗干净后，我们把鲍鱼去壳取肉，去掉内脏和腮部，用水冲洗一下表面黏液即可备用。 下面我们来制作高汤，想要汤鲜味美，高汤可是重中之重哦！
1、锅中放入少许猪油或橄榄油，烧到3成热时（就是微微有点烟冒起来），下姜片爆香；
2、下料酒和生抽酱油，再炒出香味，关火让料渣沉淀一下，取出料渣不要。
3、接着我们加入开水，水量要没过鲍鱼很多才行，并准备好葱姜，八角、桂皮等香料。 水开后放入切好的鲍鱼，再次煮沸之后撇去浮沫，加入全部香料和葱姜，盖上盖子小火慢慢炖上个半小时左右，最后调入适量食盐和胡椒粉调味就可以了。 大功告成啦～一碗鲜甜的鲍鱼汤就做好啦！是不是很简单啊！你学会了吗？
另外我还想分享一个让汤汁更浓郁的方法给大家，就是在烧汤的过程中，我们准备一只干净的空碗，打入两个鸡蛋，加适量盐和凉白开调成蛋液，然后把锅里的鲍鱼及汤汁一起倒入碗中，上盖焖5分钟左右，这样能够使蛋花更加细腻顺滑，而且也能更好的入味哦~